拼三鲜的家常做法,拼三鲜的家常做法窍门

目录导读

• 1、拼三鲜粉汤家常做法
• 2、拼三鲜里的烧肉怎么做
• 3、怎么来做拼三鲜的鸡汤?

拼三鲜粉汤家常做法

1、做法：土豆削皮，擦丝，下油锅，炸至金黄色捞出来备用。土豆粉用清水清洗干净，沥干水分备用 青菜，木耳，西红柿洗净，西红柿切块置小碗备用。起锅放适量的水烧开，然后放肉丸子，酥鸡，及盐，十三香，鸡精。

2、作法鸭蛋三个。（按份量来，喜爱吃蛋放两三个，讨厌放一个也行）打撒后，一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里，倒进薄膜袋，扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。

3、接着准备砂锅，放入大骨，再放入足量的清水，煮开之后一直保持大火煮10分钟，再放入姜片、胡椒粒和一点白酒，继续保持大火煮5分钟。

4、清炖鲫鱼汤的做法 鲫鱼杀好洗净待用 锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。

5、一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，是逢年过节等场合的必备。

拼三鲜里的烧肉怎么做

将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条，用生肉加调料制成水丸子，炸丸子，酥肉块，待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。

第一是煮肉，把猪肉、羊肉、鸡肉（其中猪肉分两种：带骨头的瘦肉、带皮的五花肉）放在大后锅里一齐煮，把各种调料包在调料包内下入，煮肉时汤要多一些。

先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸，上席时，把调制好的三鲜汤加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了。以上介绍的普通的拼三鲜的作法，高级一点的就是在三鲜中另外加入尤鱼、海参，味道就更鲜美。

首先，我们需要准备食材。一般来说，烧肉的主要食材是猪肉，尤其是五花肉，因为其肥瘦相间，烤制后口感鲜美。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大蒜、酱油、料酒、糖、盐等。这些调料可以增加烧肉的风味，使其更加美味可口。

怎么来做拼三鲜的鸡汤?

第三准备三鲜中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类的。

将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条，用生肉加调料制成水丸子，炸丸子，酥肉块，待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。

最后完成拼三鲜有两种作法，一种是平常吃时的作法，先把腥汤倒入锅中，放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵，使肉入味，随后放入丸子，接着是片粉，等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜，再等沸腾，就可以吃了。

起锅下入鸡汤少许，倒入蒸肉的汤汁，烧开，下入葱姜、鸡精、味精，下入菱形片的鸡蛋皮， 淋入少许芝麻香油，烧至浓稠，浇到扣在盘子里的商芝肉上面，美味即成。小席大宴均可上此菜。

我是河北平山农村的。离开家乡后最想吃的是年糕和炸年糕。我们的年糕是用黍子（粘小米）和玉米面混合做成的，有粘度、有劲道。