目录导读
- 1、拼三鲜粉汤家常做法
- 2、拼三鲜里的烧肉怎么做
- 3、怎么来做拼三鲜的鸡汤?
拼三鲜粉汤家常做法
1、做法:土豆削皮,擦丝,下油锅,炸至金黄色捞出来备用。土豆粉用清水清洗干净,沥干水分备用 青菜,木耳,西红柿洗净,西红柿切块置小碗备用。起锅放适量的水烧开,然后放肉丸子,酥鸡,及盐,十三香,鸡精。
2、作法鸭蛋三个。(按份量来,喜爱吃蛋放两三个,讨厌放一个也行)打撒后,一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里,倒进薄膜袋,扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。
3、接着准备砂锅,放入大骨,再放入足量的清水,煮开之后一直保持大火煮10分钟,再放入姜片、胡椒粒和一点白酒,继续保持大火煮5分钟。
4、清炖鲫鱼汤的做法 鲫鱼杀好洗净待用 锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。
5、一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,是逢年过节等场合的必备。
拼三鲜里的烧肉怎么做
将熟猪肉切成宽1公分的片,红烧红焖各半,洋芋炸成片,粉皮切成条,用生肉加调料制成水丸子,炸丸子,酥肉块,待肉汤加水烧开后,放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。
第一是煮肉,把猪肉、羊肉、鸡肉(其中猪肉分两种:带骨头的瘦肉、带皮的五花肉)放在大后锅里一齐煮,把各种调料包在调料包内下入,煮肉时汤要多一些。
先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸,上席时,把调制好的三鲜汤加入,放入土豆片、蔬菜,即可食用了。以上介绍的普通的拼三鲜的作法,高级一点的就是在三鲜中另外加入尤鱼、海参,味道就更鲜美。
首先,我们需要准备食材。一般来说,烧肉的主要食材是猪肉,尤其是五花肉,因为其肥瘦相间,烤制后口感鲜美。此外,还需要准备一些调料,如生姜、大蒜、酱油、料酒、糖、盐等。这些调料可以增加烧肉的风味,使其更加美味可口。
怎么来做拼三鲜的鸡汤?
第三准备三鲜中的蔬菜,主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类的。
将熟猪肉切成宽1公分的片,红烧红焖各半,洋芋炸成片,粉皮切成条,用生肉加调料制成水丸子,炸丸子,酥肉块,待肉汤加水烧开后,放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。
最后完成拼三鲜有两种作法,一种是平常吃时的作法,先把腥汤倒入锅中,放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵,使肉入味,随后放入丸子,接着是片粉,等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜,再等沸腾,就可以吃了。
起锅下入鸡汤少许,倒入蒸肉的汤汁,烧开,下入葱姜、鸡精、味精,下入菱形片的鸡蛋皮, 淋入少许芝麻香油,烧至浓稠,浇到扣在盘子里的商芝肉上面,美味即成。小席大宴均可上此菜。
我是河北平山农村的。离开家乡后最想吃的是年糕和炸年糕。我们的年糕是用黍子(粘小米)和玉米面混合做成的,有粘度、有劲道。
还没有评论,来说两句吧...