鲮鱼家常做法！鲽鱼的家常做法

目录导读

• 1、鲮鱼怎么做好吃
• 2、鲮鱼口感鲜美,最适合清炖和红烧,本文教你鲮鱼的多种做法
• 3、鲮鱼怎么做好吃呢?
• 4、潮汕清蒸鲮鱼的做法
• 5、新鲜鲮鱼的做法

鲮鱼怎么做好吃

准备下面食材：新鲜鲮鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好。将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可。将鲮鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味。

一般而言，将鲮鱼挂盐糊是一道比较常见的烹制方法。将清洗干净的鲮鱼沥干水，在外面挂上一层盐糊，然后放到锅里煮15分钟，最后将盐洗去即可。如果想要口感更加清爽，还可以将鲮鱼油煎，这样能够让它更加美味。

油麦菜清洗干净，准备好一条豆豉鲮鱼。蒜去皮拍扁，热锅放油，放入蒜爆香。放入麦菜翻炒一会，加入适量的盐翻炒均匀。再放入豆豉鲮鱼。翻炒一下，用铲子将豆豉鲮鱼稍搅散即可。

选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

鲮鱼如何做好吃 鲮鱼的做法教程 清蒸鲮鱼 清蒸鲮鱼也很好吃，平常制作时必要筹备鲮鱼适量，食用盐以及葱以及调和油适量，此外还要筹备适量的红尖椒。

鲮鱼口感鲜美,最适合清炖和红烧,本文教你鲮鱼的多种做法

鲮鱼腌制之后做成香煎鲮鱼最好吃，平常制作时可以筹备鲮鱼两条，食用盐以及生姜适量，此外还要筹备适量的大葱。把筹备好的鲮鱼宰杀之后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用净水把鲮鱼整个洗濯洁净。

做法：（1）将鲮鱼清理干净后，切成段，放入油锅中炸至两面金黄；（2）锅内油烧热，放入姜蒜末炒香，放入豆豉煸炒出红油；（3）将炒好的豆豉倒在炸好的鲮鱼里，放入锅中隔水蒸大约半个小时即可。

做法：1．先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。2．鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。

清蒸鲮鱼可以保留其鲜嫩的口感，同时还可以加入一些调料，例如葱姜蒜和红椒等，让它更加添香。水煮鲮鱼则是一道可以打开你的味蕾的美食。

鲮鱼怎么做好吃呢?

油麦菜清洗干净，准备好一条豆豉鲮鱼。蒜去皮拍扁，热锅放油，放入蒜爆香。放入麦菜翻炒一会，加入适量的盐翻炒均匀。再放入豆豉鲮鱼。翻炒一下，用铲子将豆豉鲮鱼稍搅散即可。

准备下面食材：新鲜鲮鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好。将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可。将鲮鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味。

做豆豉鱼可以用带鱼，鲮鱼，小黄鱼，小刁子鱼都可以，只要是小鱼，刺细，都容易炸酥。2，我用的鲫鱼，刺虽多，但经过炸制，再蒸，骨刺已酥烂，可以一起嚼着吃，特别香。宝妈们再也不用担心孩子会卡刺了。

潮汕清蒸鲮鱼的做法

鲮鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。在鱼身两侧各撒上一些盐和料酒，用手搓揉均匀，腌制10分钟左右。将姜片和葱段铺在鱼身上，再淋上一些生抽和蚝油，腌制10分钟左右。

材料：鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量。鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净，在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。

准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。

做法：将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。

新鲜鲮鱼的做法

1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、准备鲮鱼、肉糜、料酒、盐、香菇、鸡蛋、淀粉、葱姜等食材。 鲮鱼、香菇、葱姜洗净，切小粒，放入肉糜中拌匀。 加入鸡蛋、盐、料酒、淀粉，加入适量冷水搅打成鲮鱼肉糜糊。

3、准备下面食材：新鲜鲮鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好。将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可。将鲮鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味。