敲鱼怎么做！敲鱼怎么做好吃

目录导读

• 1、饭店如何把鱼拍晕?
• 2、雪鱼怎么做啊?
• 3、三丝敲鱼的菜品特色
• 4、温州有哪些代表菜呢?
• 5、敲鱼用土豆粉可以吗

饭店如何把鱼拍晕?

1、如果想要把鱼打晕，只须用一个粗一点的目光照准居的头部，也就是双目之间的正上方轻敲一下即可。

2、把鱼弄晕可以使用24V的电压电晕。这种方式称为电捕鱼。电捕鱼是一些人在渔业资源大幅下降的背景下，为了快速获得大量的渔获，而采取的一种用高压电捕捉鱼类的非法捕鱼方法。是一种毁灭性的、极具危险性的捕鱼方法。

3、可以把鱼拍晕 拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作。

4、都要先敲头的。同样杀大青鱼也要先把鱼头敲晕，在敲打之前可以先找一个木棒。按住鱼的颈部，用点力使劲儿对着鱼脑袋敲下去。一次不行多敲几次，让鱼儿失去抵抗力。这样我们在杀鱼的时候，鱼儿才不会乱蹦乱跳。

雪鱼怎么做啊?

鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。（2）准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。（3）将鳕鱼块放入碗中。（4）炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。（5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒。

步骤：鳕鱼化冻后，双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右。1勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，拌开。（家用汤匙大小为标准）。蒜切片，葱切段，姜、辣椒切丝。把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。

鳕鱼洗净。切块控水。锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。煎好盛出备用。准备调料。锅留底油，炒香调料。放入鱼块，添汤调色，放入生抽，老抽和糖。

宝宝吃的鳕鱼可以通过多种方法制作，比如：方法一：茄汁鳕鱼块。将真鳕鱼切成小块并腌制，再加入炒软的番茄和盐和水煮开，最后加入鳕鱼块煮至熟透。方法二：低筋面粉鳕鱼排。

做 法： 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。

两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。

三丝敲鱼的菜品特色

三丝敲鱼三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，由于制作简单，几乎家家能做。

温州瓯菜菜谱：三丝敲鱼 是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。

三丝敲鱼三线鱼敲是温州有名的传统名菜。因为简单，几乎家家都会做。

三丝敲鱼：传统佳肴，以敲鱼和鸡脯丝、火腿丝、香菇丝烹制，汤清、鲜嫩、色泽调和。锦绣鱼丝：新创瓯菜，色彩丰富，鱼丝匀称，味鲜美。爆墨鱼花：五马街墨鱼代表菜，刀工、炉工并重，脆嫩爽口，造型美观。

三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。

温州有哪些代表菜呢?

1、江蟹生江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食，用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘，吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

2、炒粉干是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系，该菜品的制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

3、瓯菜十大名热菜 0三丝敲鱼 温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相聚，常以敲鱼款待客人。恰如其分的材料配比，厚薄均匀、薄如蝉翼才是这道菜的魅力。

4、温州酒席额度菜有温州瘦肉丸、温州鱼饼、糯米饭、九层糕、江蟹生等。温州瘦肉丸 温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。

敲鱼用土豆粉可以吗

1、最佳答案 炸鱼块裹面粉，最好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。向左转|向右转 炸鱼方法：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。

2、可以用土豆粉的，如果你没有其他的话可以用这个效果也可以，口感也没有太大的问题，只要是差不多的淀粉都可以。

3、鱼用盐（少许）、酒、姜、葱小鱼腌制15分钟，大鱼腌制30分钟后均匀的粘上干淀粉，最好用土豆粉（也叫风车粉）。

4、没有，你可以粉炸在裹层脆炸粉或者面包糠试试。[害羞][害羞][害羞]用生粉，也叫土豆淀粉，其他的都白扯。炸鱼过夜不脆的原因基本上有两个：油炸食品本身就很容易吸潮，特别是春天或梅雨季节。

5、腌制过后用土豆粉将鱼的表面和内部裹上一层糊，如果是大鱼的话应该使用小火慢炸，以让内外娇嫩。如果是小鱼的话可直接使用大火，炸过一遍之后，捞出控油进行第2遍。这样的鱼炸出之后不会软塌塌的，即使第2天还是很酥脆。